Cosa sono i vini biologici e quali caratteristiche possiedono?
A partire dal 2012, a seguito dell’entrata in vigore del regolamento CE 203/2012, si è iniziato a parlare di vini biologici. Ma quand’è che un vino si definisce biologico? Un vino è biologico quando proviene da uve 100% biologiche, che vengono coltivate senza adoperare agenti chimici nei vigneti. In cantina invece, la vinificazione deve avvenire attraverso un uso limitato di solfiti.
La fertilità dei vigneti viene garantita attraverso concimi naturali, e le piante vengono protette da malattie e parassiti attraverso metodi alternativi, ben diversi da quelli tradizionali. Ma come si riconosce un vino biologico da uno classico? L’etichetta del logo comunitario rappresenta un marchio di garanzia, volto a certificare l’intero processo produttivo del vino biologico.
Un vino la cui etichetta presenti la certificazione da agricoltura biologica è stato ottenuto senza l’ausilio di pesticidi o sostanze geneticamente modificate, e attraverso macchinari che non inquinano l’ambiente. I vini biologici vengono controllati a partire dalla fase di viticoltura fino a quella dell’imbottigliamento, in modo che ne vengano attestati tutti i requisiti, assegnando all’azienda produttrice il certificato di qualità.
Qualsiasi vino biologico è privo di additivi pericolosi per la salute ed è lavorato adottando delle apposite tecniche che tendono a salvaguardare la biodiversità e l’equilibrio dei terreni. Scegliere vini biologici vuol dire rivolgere un’attenzione maggiore all’ambiente, alla salute ed alla natura. Con questi vini si tende a far pesare il meno possibile la mano dell’uomo sul prodotto, in modo che vengano sempre esaltate le caratteristiche naturali del prodotto insieme a quelle del contesto in cui è inserito.
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